陳年鐵觀音的功效及沖泡方法談陳年鐵觀音什么味道

很多茶友知道鐵觀音但對陳年鐵觀音并不了解，畢竟鐵觀音是輕發酵茶類，也有保存期的。但信陽茶葉網今天要談的陳年鐵觀音并非大家所想的陳茶(過期茶)，而是用特殊方法保存可以飲用的一種鐵觀音款式。因為茶葉是食品類屬快消品而不能超過其保存期，因此而衍生出來的陳年鐵觀音倍受市場爭議。

陳年鐵觀音：正確的解釋是茶農把當年的茶葉用細火慢烘至足夠干度后放進陶罐用蠟密封好，置于石木結構的特別倉窖中儲藏，時隔幾年取出再次烘干而得到的鐵觀音茶葉，其味道和市場新茶鐵觀音不同，但更醇厚。因此陳年鐵觀音并不是直接存放到過期的鐵觀音就叫陳年鐵觀音，而是需要一定的技術來封閉保存多年促其后熟再烘干，其實相當于讓鐵觀音先輕度發酵一次，而后幾年封閉持續微發酵，當取出時候再次輕度烘干而得；陳年鐵觀音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次，以十年至二十八年者最佳。陳年鐵觀音每隔一、二年須再把它重新烘焙一次，每次茶師要用碳熔方式烘焙30-60小時，而后包裝保存于瓦缶中，時隔幾年再次取出復烘干，因此得到陳年鐵觀音是非常熬人的。

陳年鐵觀音什么味道：正品應該醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，陳年鐵觀音味道溫和，而且隨著時間的推移，時間越久越來越平和才是其本身特色。

陳年鐵觀音沖泡方法：沒有特殊要求如何沖泡，這點和普通鐵觀音一樣沖泡就行，別想這它貴就需要精細的沖泡方法，其實不染，其沖泡后微甜回甘，相當耐泡。陳年鐵觀音沖泡方法包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤（干茶、茶湯），三聞茶香（干茶、茶湯），四嘗滋味。

陳年鐵觀音的功效：最明顯的功效是降血脂、促進腸胃消化、新陳代謝這幾點比普通鐵觀音在健康功效上有所增強，當然陳年鐵觀音還具體普通鐵觀音全部原有的功效，因此陳年鐵觀音現在比新茶鐵觀音價格要高并且正在被熱捧也正因以上優勢；但信陽茶葉網認為具體陳年鐵觀音的功效科學研究結果并沒有出來之前論證，因此大家只當聽聽了解一下，別受市場某些人的噱頭而跟風高價購買1。

當然文章最后信陽茶葉網也給大家介紹下如何區別一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音和新茶鐵觀音，其實很簡單，一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮。如今的陳年鐵觀音就和早幾年的普洱炒作一樣，主打功效與稀缺兩招，產品越稀缺就越珍貴，儲存就有可能升值；而功效其實只是基礎，畢竟所有茶葉的一切功效都差不多，只有某點上有的好些有的沒那么明顯而已，因此喝茶應該本著健康為主線，符合自己口味為基本來選擇反而更好。

擴展理解閱讀：過期茶葉能喝嗎、烏龍茶的功效與作用、 鐵觀音價格、 喝鐵觀音能減肥嗎...

本文茶葉產地內容根據實際情況編寫，轉摘本文連接http://www.laozhan1907.net/tour/148/3420.html