信陽毛尖是什么茶_信陽毛尖是綠茶嗎？

從開始建立信陽茶葉網到如今推廣信陽毛尖知識已有十年多時間，經常在QQ和微信上遇到茶友咨詢信陽毛尖的基礎知識問題，每每遇到就會讓我揪心實在非常尷尬，信陽毛尖是什么茶及信陽毛尖是綠茶嗎雖易解答，但也反映了太多茶友不了解百年名茶信陽毛尖，反饋出信陽毛尖的普及程度太不給力。

信陽毛尖是什么茶：信陽毛尖是炒青類綠茶類，同時也是中國十大名茶之一，當然還是河南的著名特產，在中國有著比較悠久的歷史，并且信陽毛尖是綠茶類典型代表；從茶的六大分類來看，信陽毛尖和西湖龍井、碧螺春同是優質綠茶類，也是未發酵茶類，都具有綠茶共同特點及對身體的健康相似功效。

信陽毛尖是綠茶嗎？從茶的炒制工藝區分，信陽毛尖是炒青綠茶，炒制工藝分“生鍋、熟鍋、烘焙”三個工序，用雙鍋變溫法進行；這完全符合綠茶的加工程序。但是信陽毛尖最后一道工序是烘干而成和其他綠茶不同，所以信陽毛尖又是特種炒青綠茶，但歸根結底信陽毛尖是綠茶下小類茶種毫無爭議。

信陽毛尖從發酵程度看是完全未發酵茶類，也是綠茶范疇。因為信陽毛尖芽頭多，一般采摘為單芽和一芽一葉，相比來說細嫩度高，茶湯并不那么綠，但較多的保存了鮮葉的淡綠色主調；而特級信陽毛尖更多的是芽頭，未經過長時間日光照射因此葉綠素少，故而茶湯為米黃綠色，葉越多湯越綠但等級越低，這個與綠茶的名字相反，也是不少人迷惑湯不綠的根源，但絲毫不影響信陽毛尖是綠茶這一結論。

毛尖是綠茶嗎？綠茶是未經發酵茶且中國產量最多，綠茶也是中國的國飲，而毛尖是綠茶的一個品種，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質，毛尖茶樹是雙子葉植物，灌木，葉互生、單葉、革質，是我國著名的內銷綠茶，以茶樹芽頭為細嫩原料、制工精巧、形美、香高、味長而聞名；其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失少，這是綠茶類特有優勢而其他茶類無法攀比的；毛尖茶的典型代表有信陽毛尖、都勻毛尖、溈山毛尖、茅坪毛尖等全是綠茶類。

毛尖是什么茶：毛尖茶之所以獲得此名是與其本身的茶葉特性分不開的，毛尖形如針狀，外形纖細緊直，茶葉品質優異，特點明顯，因只采摘芽頭導致嫩芽多且小而稱毛尖，其湯綠味淡，毛尖茶無論從發酵程度到加工到茶湯營養價值等都是綠茶的范疇，因為綠茶評定的標準是未發酵，加工直接，茶湯帶綠，葉綠素保存良好，對身體健康有去火抗疾病等功效；因此毛尖是綠茶類高品質茶葉典范和代表。

信陽毛尖www.laozhan1907.net茶葉網認為再好的茶葉也需要推廣，假如大家都不知道信陽毛尖是什么茶，何談讓全國茶友去認知信陽毛尖從而消費品嘗而后喜歡？雖然信陽政府每年舉辦信陽茶文化節來宣傳信陽毛尖，但也就只是河南省內宣傳效果比較好，但在河南都并沒有普及更別說全中國其他地區茶友認可信陽毛尖，網絡時代新的推廣模式更是微乎其微，信陽茶葉網希望靠自己能力對信陽毛尖推廣做微薄貢獻，也希望通過本文讓更多愛茶者逐步開始認識信陽毛尖，了解常喝信陽毛尖綠茶對身體健康的保護功效。

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